LABEL
JAVA - RADIOPHARE
JAVA - INDONÉSIE
Espèce - arabica
Varietés - Typica,catimor,
Récolte - Mai à septembre
Profil sensoriel
« Ce wet hulled indonésien nous offre une tasse avec des notes de poivre, de pain grillé, de caramel et de citron. »
Provenant de la zone de Bandung, ce café est un assemblage de typica et catimor, produit uniquement sous ombrage d'arbres à bois d'essences variées (pins, eucalyptus, érythrines, avocatiers). Ce café a été préparé dans 5 process différents: semi-lavé, lavé, nature, honey et wet hulled. Le lot présenté ici est un wet hulled.
Procédé de préparation “wet hulled”
Wet Hulled signifie déparchage humide. Le principe avec ce process est d’enlever la parche autour du grain alors que le taux d’humidité est encore élevé ;